S’il y a bien un critère de sélection important pour choisir une eau minérale, c’est sa teneur en sel. En effet, même si les eaux en bouteille portent toutes la même dénomination, elles diffèrent par leur composition minérale. D’ailleurs, bien que d’une façon générale, les minéraux soient indispensables à l’alimentation, les besoins de chaque personne ne sont pas les mêmes. Il est donc important de connaître la teneur en sel d’une eau minérale avant de se la procurer.
Généralités sur l’eau minérale sans sel et l’eau gazeuse
L’eau minérale naturelle gazeuse et l’eau gazeuse sont toutes deux des alternatives à l’eau de source. La première comporte un gaz naturellement présent depuis la source, tandis que dans la seconde, on a rajouté du gaz carbonique. Ce gaz n’a donc aucune valeur médicale. L’eau gazeuse s’apparente exactement à une eau plate gazéifiée. En termes de propriétés, elles sont aussi identiques.
Spécificités de l’eau minérale naturelle
L’eau minérale haut de gamme est issue d’une source souterraine naturellement protégée. Chaque eau a un goût et une composition spécifique, selon ses origines géologiques. En effet, les minéraux contenus dans cette eau sont tous sains comme :
- Le calcium
- Le magnésium
- Le soufre
- Le chlore
- Le potassium
- Le sodium
Ils accompagnent l’eau jusqu’à la source. Aucun procédé chimique n’intervient pour la production d’une eau minérale naturelle. En revanche, un traitement physique comme la filtration ou l’aération est utilisé pour la débarrasser de ses résidus.
Spécificités de l’eau gazéifiée
Comme énoncé plus haut, l’eau gazeuse n’est que de l’eau potable à laquelle on a rajouté du gaz carbonique. Contrairement à l’eau minérale, qui est un pur produit de la nature, l’eau gazéifiée ne comporte pas de minéraux et oligo-éléments naturels. On prend une marque eau de source, qu’on traite et désinfecte avant de rajouter du gaz carbonique.
La teneur en sodium
Les eaux minérales étant d’origine naturelle, le sel est également issu d’une source naturelle. Ce composé est toujours mis en avant car il a des effets bénéfiques pour la santé. Il faut noter que l’apport journalier en sodium recommandé est de 1300 à 2300 mg/jour. De ce fait, boire une eau minérale riche en sodium ne risque pas de vous faire dépasser ce quota. Voici quelques exemples pour vous donner une idée de la teneur en sodium des eaux minérales :
- Perrier : 12mg/L
- Eska : 3mg/L
- Pellegrino : 32mg/L
- Grolsteiner : 118 mg/L
Le niveau de pH
Pour que le corps soit en bonne santé, il doit avoir un pH neutre, compris entre 7,35 et 7,45, ce qui est très mince. Au-delà de cette fourchette, l’équilibre est perturbé. Or, c’est ce qui se produit lorsqu’on consomme beaucoup d’aliments et boissons acides. Malgré tout, le corps fait tout son possible pour maintenir ce pH neutre car dans le cas contraire, c’est la fatalité. En revanche, dans le cas de l’eau minérale, le risque n’est pas présent car elle est faiblement acide (pH compris entre 5,3 et 6), comparée aux boissons gazeuses et aux colas (pH entre 1 et 3,5).
Les ballonnements
Les ballonnements font partie des troubles digestifs les plus courants. Pour lutter contre, il est conseillé de boire de l’eau minérale riche en bicarbonates. En effet, ces derniers ont la capacité d’atténuer l’acidité de l’estomac et rendent la vidange gastrique plus facile. Il faut noter que ces eaux minérales sont très riches en sel. Elles font partie des eaux ayant la plus haute teneur en minéraux sur le marché.
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